第一餐讯 | 没有实体店的外卖,你会点吗?

李明慧 2016-11-24 12:47 电商 来源:思达派 查看原文

近日,湖北省食药监局联合省通信管理局制定出台了《湖北省网络订餐食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》),禁止无实体店铺、无证照经营等餐饮服务经营者入网,力保公众饮食安全。

《办法》规定,网络订餐平台在经营活动中必须落实资格审查和实名登记义务,严格准入机制,对无网络食品经营许可、无实体门店,实际经营地址、经营项目与许可证载明不一致的,不得上网经营。

关于这则新闻,笔者采访了周边的几位朋友,听到两种截然不同的声音。

第一种声音:这样的《办法》早该出台,外卖平台应该好好管理一下,有时候根本无法辨别哪些是有证经营,哪些是无证的!很多家庭作坊式的快餐卫生根本不合格,服务也不到位。

第二种声音:有没有实体店其实无所谓,重要的是干净、卫生。有些人在自己家炒菜送餐,他们做出来的饭菜很有家的味道,这是很多餐厅做不到的。现在《办法》实施以后,可能就买不到这些饭菜了。

针对以上两种看法,笔者认为,为了保证网上送餐的安全,采取一定措施是必要的,但是,也没必要一竿子打翻一条船。

就像滴滴打车细分出的专车服务,提升了用户体验,有其对应的市场需求,外卖平台也有细分出来的家厨领域,在快捷、卫生、口味、价格上如果相比其他品牌餐厅更胜一筹,那就自然有市场前景。

目前,专门做家厨的APP市场上已有很多,例如“妈妈的菜”、“回家吃饭”等,都主打家庭饭菜这一招牌,让赋闲在家的叔叔阿姨利用空余时间,做一些饭菜。这种形式吸引了很多异地工作的年轻人,他们往往更希望吃到有家常味道的饭菜。

但是,这些做饭的人都靠谱吗?他们做饭的真实环境如何?是否有招摇撞骗的投机分子混入其中?是否存在滥竽充数的现象?

笔者联想到今年3·15晚会曝光的“黑心作坊”:在“饿了么”网站上,餐馆的照片看着干净、卫生,实际上却是油污横流、不堪入目;厨师尝完饭菜再扔进锅里;勺子放在脏水桶上不清洗直接使用;掉进脏东西的饭盒磕打一下就直接装饭……

虽然,经过3.15晚会的报道,饿了么马上发表了道歉声明:

 但是有了道歉声明,作为消费者的我们就可以放心了吗?

笔者认为,有证的商家尚且如此,无证的可能更加猖獗。因此,外卖平台和食品药品监管总局一定要共同监督,严格执法。

例如,对注册的个人进行严格把关,提交身份证、健康证等详细信息;菜品和厨房环境需拍照公开,并每日更新;组织相关人员定期上门检验厨房的卫生状况;消费后的客户必须实时反馈,评价公开。

所以,没有实体店的餐饮经营者,要想分得网络外卖平台的一杯羹,一定要在品质和口碑上下足功夫!

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