丁磊黑猪开卖第一天,10万元一头猪真被吹到风口了

周瑞智 2016-11-26 07:09 电商 来源:思达派 查看原文

丁三石的黑猪,在今天10点正式开售。

你没听错,就是那个由网易创始人丁磊组织饭局中的必不可少的菜品“味央猪”。

丁磊黑猪开卖第一天,10万元一头猪真被吹到风口了


截止钛媒体记者发稿,网易味央猪黑猪肉—整头,经过60次出价,价格炒到了108001元,目前此轮竞拍还在继续,截止时间为22:00整,而网易味央黑猪肉—红烧礼盒经过48次出价,最终价格炒到了4060元。

此前在乌镇举办的第三次世界互联网大会中,网易“黑猪”也着实赚了一把眼球。互联网大咖们都不吝自己的赞美之词,比如:古永锵评价“丁磊的猪肉确实不错”,自家儿子特别喜欢吃。联想杨元庆在乌镇采访中也积极为朋友背书“我可以证明,丁磊的猪肉确实好吃。”沈宏非、陈晓卿两位口味刁钻的老饕,同样评价味央猪肉“胶质感非常强”。

历经7年的漫长等待,网易“味央猪”终于面向市场推出,从目前来看无论是市场价格还是口碑都有着不俗的表现。

据介绍,网易味央黑猪采取300天的慢养策略,住所深藏绿色竹林,猪粮绝无药物添加,全程智能监控,更神奇的是猪能懂得上厕所,学会保持卫生,沈宏非、陈晓卿等美食大家甚至评论网易味央猪场环境有如安缦酒店。目前,网易味央已完成全球第四代养殖模式探索,在环保处理、养殖过程上取得了10余项科技创新。

丁磊曾在接受采访时说,养猪的初衷是以互联网精神去改变传统养殖业,将科技应用到农业,改变糟糕的食品安全现状;2011年3月,经过了一年多的挑选,网易宣布养猪基地落户浙江安吉;之后,网易成立了独立品牌网易味央,并经历了从网易内部食堂到乌镇饭局长达4年的内测。

对于此次整头猪肉拍卖的预期心理价位,网易味央相关负责人表示,发起拍卖的目的并不是为了追求特定的价格。拍卖无关收入,也无关噱头。之所以设定为1元起拍,是基于一个考量:味央首次露面,希望将网易的养猪成果无门槛地与大众分享,借此机会让普通消费者再一次关注到安全好猪肉的价值。

不过扫地僧丁磊真的是想改善食品安全,做个慈善家,还是慢半拍的丁磊嗅到了养猪市场的钱味呢?根据第三方研究机构智研咨询的报告,中国的猪肉养殖市场规模是 1.4 万亿,其中 1.2 万亿是生猪,2 千亿是肉制品,目前中国养猪市场的一个显著趋势就是技术投入后的规模化养殖,而经过7年技术和资本投入的网易网易味央,能够站在“猪”的风口吗?

以下是峰瑞资本对养猪市场的分析

据峰瑞资本的调研,2015 年中国猪肉年产量为 5487 万吨,是改革开放初期的 4 倍有余(1980 年 1134 万吨),年平均增速约 11%。中国人去年大概吃掉 7 亿头猪,平摊下来每人一年吃半头(约 40 千克),也就是大约每人一天吃 2 两。猪肉产量在中国整体处于上升趋势,而且这种趋势仍在继续。欧洲和美国猪肉产品的产量比较稳定,与中国相比产量处于较低水平。

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▲ 世界各主要国家猪肉产量对比(来源:智研咨询)

但中美市场不一样的是,美国的猪肉养殖市场规模大概是 500 亿美金,其中 370 亿美金是肉制品,130 亿美金是生猪,所以肉制品下游对上游有绝对的话语权。中国是倒过来的,中国的市场规模是 1.4 万亿,其中 1.2 万亿是生猪,2 千亿是肉制品。

技术改造养殖市场,规模化成主流

美国养猪业的规模化大概花了 20 年时间,从 1980 年到 2000 年。在此之前,美国也和中国一样呈现散户化、市场混乱的格局。1980 年大概是 70 万养猪场,到 2000 年仅剩 7-8 万,减少了 90%。

中国养猪业目前的形势跟美国 80 年代非常像。按照 2011 年的数据,中国出栏量 50 头以下猪场的变化,大概一年减少几百万家,但中国整体减少的出栏量并不多,大概几百万头。真正减少的发生在 500 头以上出栏量的养猪场。这个拐点发生在 2013 年。

丁磊黑猪开卖第一天,10万元一头猪真被吹到风口了        拐点年 2013 发生的第一件事是猪肉价格的暴跌,一直跌到 2014 年。2015 年政府出于环保考虑, 颁布了《水十条》,对养猪区域进行特别限定。国家今年还出台了养猪的五年规划,把整个长江流域设立为 “限制发展区”。

结果是 10 个省因为《水十条》减少了 2000 万头出栏量。但实际上减少的主要是中小规模的养猪场,因为大规模养猪场有能力解决猪的粪便问题,环保问题处理得相对较好。

在我们看来,整个市场养猪场的数量在减小,规模在减小。另外一端大型集团在这几年中大跃进,年出栏 500 头以上的养猪场的数量仍在增加。温氏、牧原等头部企业都是以 30% 的速度保持出栏量的增长。

根据网易官方提供的信息,除了之前对外公开的智能摄像头、传感器等技术手段。丁磊还在专栏里透露,“我们的猪蹲马桶、睡公寓、不打针、不吃药,生活习惯比很多人都要健康。平时吃的是网易独家饲料,是国际营养学家结合国内专家提供的科学配方。

在乌镇互联网大会期间,被问及味央猪肉的情况时候,丁磊曾向媒体透露,味央养猪场仅少数几位技术人员就可管理2万头猪,可见,网易养殖场已初具规模,此外技术应用的边际递减规律,在未来扩大养殖规模方面,有着足够的想象空间。

为了证明网易猪肉的安全,丁磊还表示,网易味央猪场会争取成为国内第一家将整个养殖过程公开的养殖场,未来网易味央猪场还会将整个养猪过程直播给公众看。

除了对得起中国人刁钻味蕾的好味道安全之外,美味是丁磊对网易猪肉的另一条最高标准。作为美食老饕的丁磊,对美食的鉴赏水平一流,经其推荐的烧饼铺据说成为网易食堂人气最旺的小铺。日前,还传出丁磊联手外婆家创始人吴国平开启跨界餐饮合作,打造高逼格“猪爸”餐厅,欲把互联网顶级饭局搬到西湖边。

看来丁磊对养猪生意早有打算,从养殖到直接送上餐桌,猪肉生意的整条路径,都有布局。

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