食恪生鲜谈生鲜电商的西天取经路

食恪网 2017-03-20 10:13 O2O 来源:思达派 查看原文

  生鲜电商企业就像西天取经一样,带着任务使命要历经九九八十一难。自诞生起,道路布满荆棘,举步维艰。食恪生鲜深谙生鲜电商的格局与趋势,多年潜心研究整个行业发展之道,总结了几点浅薄之见,以供参考。

  

  生鲜市场持续增长的三个基础

  随着近几年的发展,生鲜电商的渗透率已从初期的不到1%,到如今的2-3%,年交易规模超500亿,预计未来5年可以轻松突破千亿规模。不过,这一市场的持续增长有赖于三个方面的突破:

  ① 提高仓储物流技术。这一方面可以保证产品品质,另一方面可以降低成本,形成相对于传统渠道的优势。但是尽管它在不断进步,最后一公里的配送仍是待解的难题。

  ② 增加更多高品质的国内农产品。目前,国内生鲜电商的热销品类仍是进口水果、肉制品和海鲜制品,据粗略估计,这些产品占据了半壁江山。究其原因,除了人们 “崇洋”的消费心理外,主要还是因为国外农产品安全有保障、品质高,而且都是品牌化经营,在产品标准化、品质稳定性和售后服务上做得比较好。目前,国内农 产品也正在朝着这个方向努力,但是农业发展需要时间,要打造一个足够优秀的国产品牌,至少需要3-5年时间。

  ③ 生鲜电商的主要消费人群还是中产阶级。据统计,目前国内的中产阶级约在2亿人左右,这看起来是个庞大的数字,但实际上多数是真实消费能力有限的“伪中产”。如果未来能逐步去“伪中产”化,生鲜电商市场会发展得更快。

  

  激烈竞争的生鲜大平台

  阿里系平台依然是生鲜电商市场的霸主,旗下有喵鲜生、天猫超市和许多小而美的商家。首先,喵鲜生用价格取胜,靠跑量形成成本优势,去打价格战,迅速占领这 类产品的市场份额;其次,天猫超市会推出更方便家庭购买的规格;最后,配合淘宝汇吃频道和特色中国的众多小而美商家,阿里实现了对生鲜电商的广泛覆盖。

  相比之下,京东也在生鲜电商方面发力,一方面是整合资源,另一方面是扩充冷链仓储物流。在食恪生鲜看来,自建冷链物流是一把双刃剑,优点是易于把控品质和 提升用户体验,缺点是投资太大,必须有足够大的订单量支撑,这也是京东阿里物流之争的焦点,孰优孰劣还需假以时日。

  

  生鲜电商O2O退潮

  2015年是生鲜电商O2O最火的一年,但是今年基本上都熄火了。天天果园不久前关闭北上广线下门店,本来生活的O2O项目“本来便利”整合入本来生活,爱鲜蜂裁员,还有果食帮的倒闭。

  生鲜O2O采用线上跟线下结合的模式。一个实体水果店或者食材店如果选址好、经营管理好,是可以正常盈利的。能够盈利的实体店再结合线上电商,在这套逻辑下,应该可以做得更好,但是为什么诸多生鲜O2O项目都失败了呢?

  这里面主要的原因有两点:第一种自建冷链物流前期投入大,而多数商家无法承担成本;第二点,也是最重要的一点,没有自营生态农牧场,食材的来源要经过经销 商的层层经营,商品售价成本自然会提高,生鲜电商本身就难盈利,这样会加速对资金的损耗,自然很多项目就失败了。

  从最初的试水到千家涌入,从伪命题到大资本的青睐,如今全国已有数千家不同类型的生鲜电商。纵观整个生鲜行业市场,情况有好有坏,发展道路曲折而又充满生 机。食恪生鲜已经经历了前期的一些困难,但是它会站在行业的制高点看待整个格局与趋势的发展变化,相信西天取经之后历经磨难必定修成正果。


为您推荐: