自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

唐三镜程菊花 2017-08-09 12:27 新农业 来源:思达派 查看原文

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

★水果酒注意事项★

1.水果清洗务必濿干或自然风干,所酿的酒才不会走味.

2.酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整糖度,加糖至20,25%为宜.

3.酿水果酒宜用冰糖,因为甜为较纯正,不易起酸.

4.所有密封容器,务必去除水气及封闭,并存放在阳光无法直接曝晒的阴凉处.

5.酿水果酒时,需使用酒精浓度高35%以上的酒,含在水果中的果汁越容易被浸泡出来,着色性也越强

酒渍大枣

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

大枣3斤 红露酒1瓶 两者浸泡约3星期即可食用,浸泡期间要常常摇动大枣

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

红葡萄酒

果粒完整的新鲜先葡萄,洗净晾干,剪成单粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四,六个月,有抗氧化作用,有益延缓老化

◎草莓酒

草莓洗净晾干,摘掉草莓蒂,把草莓、蜂蜜、高良酒〈另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒〉置入玻璃瓶中,约二至四周后将果实取出,酒再放三个月左右,就很好喝了!

◎李子酒

红肉李洗净,用冷开水滤水一次,晾干,每粒果实用刀深划七至十刀,置入容器,一层李子一层砂糖,存放四十至四十五天.有舒筋、行血、消除疲劳之功效

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

◎杨桃酒

成熟杨桃洗净,切成小块,晾干,冰糖加水以小火融化,将杨桃果肉、市售酵母菌即冰糖水一起置入密封容器,存放半年以上,有去风热、顺气润肺效能

◎如何制作【梅子酒】

将梅子与米酒以7:10的比例放入玻璃瓶内,加入适量的糖封瓶浸泡即可完成

成熟梅子洗净晾干,置入密封容器,需玻璃瓶,用米酒头〈梅子,米酒头,冰糖比例10;10;5〉淹没梅子,存放四个月

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

材料:梅子、冰糖150g、米酒

作法:洗净梅子擦干(最好再晒一下,等水分没了:有的也可用电风扇代替吹干),将所有材料放入干燥的密封罐内(最好是玻璃瓶,一层梅子一层糖),放至阴凉处.等至梅子酒颜色变成咖啡色,即可饮用。

补充: 晒干的梅子放入密封罐至八分满。倒入的米酒是放入梅子后的十分满。梅子酒放越久越好喝,梅子产季为三、四月。

P.S.梅子酒忌水,任何作法中都不可碰到水

材料:梅子4斤 . 冰糖3斤 . 米酒或米酒头

自制水果酒 留住你爱的季节(组图)

作法:

1、梅子洗净.晾干(至少要一天) .

2、放入干净无水的玻璃瓶内

3、一层梅子一层冰糖.以此类推

4、放到八分满时.倒入米酒后密封.(米酒需淹没梅子,存放四个月).放越久越好喝


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