哪些花可以酿酒?让你掉入“花”的世界

唐三镜程菊花 2017-08-09 12:33 新农业 来源:思达派 查看原文

哪些花可以酿酒?让你掉入“花”的世界


用各种鲜花酿酒,在我国有悠久的历史。近年来,由于香料工艺的发展,不少地方采用了先提取鲜花与酒混合的方法,以制造香醇而具浓郁花香的酒。那么哪些花可以酿酒?桂花、玫瑰花、菊花等,让你掉入“花”的世界!

哪些花可以酿酒?

椰子花

椰子花酿酒

椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘,饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制,还流传至宋代,但今天即使在我国椰子产区的海南岛,也罕见了。

桂花

桂花酿酒

战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍,奠桂酒兮椒浆"的诗句。十分明显,当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。

莲花酿酒

荷花我国分布很广泛,具有很高观赏价值,除了莲子、莲藕可供食用之外,莲花也可以制酒。《续世说》中,曾记载了以莲花制酒的方法,大体是把莲花捣碎,浸入酒内,使酒具有莲花的清香。

玫瑰花酿酒

玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一,广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒",芳香扑鼻,享有盛名。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效,是滋养保健之佳品。

菊花酿酒

菊花制酒历史悠久。魏晋时代,我国重阳节日,就有佩插茱萸,登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间,选择半开的菊花,连带少许茎叶一并捣碎,拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵,到来年九月,开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时,采纯净花朵去蒂,每公斤花可浸泡五公斤好酒,密封十天左右便可以饮用。


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