清华博士生卖爆米花,是疯了么?

疯老板 2016-06-20 16:58 电商 来源:思达派 查看原文

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“我选择在北京创业,因为它是一个能大声谈论梦想的地方。”一个带着黑框眼镜,身材微壮,操着一口台湾腔的小伙子肯定地说道。

 他叫酆(feng)尚宽,目前攻读清华创新创业与战略系博士生,同时,还是“疯老板爆米花”创始人。

 直到采访开始前一刻,酆尚宽才结束洽谈融资的约访电话。略显疲态的他,仍旧神采奕奕告诉我“很快的,7月我们将推出两种新口味,并且即将在新渠道做销售。”

只有吃货,拥有最严苛的味觉指标

从小在小吃云集的台湾长大,味觉比一般人灵敏的他,嗜好品尝各地美食,接著内化成自己的料理,他在亲朋好友眼中更是树立了“美食字典”的形象。

在酆尚宽略微懂事的年纪,和一般孩子一样,上课念书下课忙著玩耍,唯一不同的是,他有与母亲一起做饭的习惯。挑嘴的他经常大改母亲的家常料理,尽管食材相同,他总有办法变化出多种口味,只为了饭桌上爸爸与弟弟满足的神情。

 据他的广告代理商朋友说“只要是酆尚宽介绍的餐厅,从没有失误过。有一次与公司前几大重要客户洽谈生意,著急著需要一个舒心的环境,酆尚宽给他推荐了一间餐厅,无论装潢或是餐点客户直夸满意,想当然,案子愉快地谈成了。” 

与爆米花不解之缘

台湾爆米花

喜欢看剧的酆尚宽说“学生时期没几个钱,在台湾,我喜欢周末宅在家里看好剧,搭配凉脆好吃的爆米花,是我最怀念的时光之一。但在北京,想重温看剧休闲活动,发现好剧不缺,爆米花大部分却只存在于电影院,并且口感与口味都不够完美,不仅甜的发腻,放久了吃起来更软的像泡沫塑料。”

 摆摊误打误撞

2007年,酆尚宽还在就读本科,因缘际会在大稻埕烟火节有了个摆摊机会,出于爱好他选择运营爆米花摊位,从租借爆米花器材,采买原物料,到亲自负责口味的研发,一星期吃遍了近百种调味,最终拍板定案的那一味大获民众好评,意外成为摊位销售前三名。

 看剧反思

2012年,酆尚宽来到了北京,有一次与嗜好看剧的朋友聊天,不经意提到看剧搭配的零食,发现大家普遍喜欢啃鸭脖、吃瓜子,却共同有一个抱怨——口味刺激易分心、收拾麻烦。

“我就想,如果有一个耐吃又方便收拾的零食,好比爆米花,不就能为大家打造一种更棒的看剧体验。”

创业起步二三事

据媒体报道,万达院线去年爆米花品项相关收入高达3.9亿元,但目前市场上始终没有一个大众耳熟能详的爆米花品牌,并且爆米花始终没能普遍地进入消费者家中。

 作为一种看剧时最完美的零食——酆尚宽认为,必须吃起来不麻烦,不用剥皮、剥壳,一抓就能吃,不脏手,不产生垃圾,而且它的味道不会过度刺激味蕾,看剧不分心。

 三年前,他决定把台湾的爆米花介绍给朋友们,向同学们讲述了他的创业梦想:一款在家看剧专用爆米花。在周围朋友的鼓励下,酆尚宽带着项目参加了清华“昆山杯”创业大赛,一举获得了第一名。

互联网+爆米花有多难?

改变用户习惯

普通人对爆米花的认识,还是和电影院紧密相连的。因此想要做“让人们在家看剧吃的爆米花”,是最大的难处。
据酆尚宽观察和分析,要培养用户习惯,首先必须提升爆米花的口感。
他需要解决两个问题:

1、解决传统爆米花偏甜的口感和吃多了会口干的问题。
2、解决变凉后的爆米花口感变差的问题。 

于是,他回到台湾的爆米花工厂里学习制作爆米花,闭关41天反复在近39°C环境下,用20斤重搅拌棒,炒出一桶又一桶爆米花,在堆满整面墙后,终于调配出最适宜的油糖比例,一种长吃不腻的平衡口感。

 在包装上使用充氮气技术——工人在短时间内,筛掉没爆开的、壳没完全脱落的、大小不合适的爆米花,并且迅速抽真空填充氮气加压密封,让爆米花可以长时间的保持刚出炉时的酥脆口感。

 次之,“疯老板”提供看剧相关高品质服务,如每周固定公众号发送:推荐影剧、深度剧评等文章,以及不定时推出剧评直播,原创视频让看剧人群可以通过增值服务,认识品牌,借此培养用户习惯。

 疯老板成本高于超市爆米花

疯老板爆米花”一共有两种口味:招牌甜咸口、滋滋焦糖,连同即将上市芥末海苔、焦糖玛奇朵来说,售价25元一桶。

 疯老板说“为了保持最佳口感,以及替大家把关食品质量,使用Vogel & Preferred美国进口原产玉米粒,从成色较佳的一款选出来使用,与Louana天然椰子油,具有独特的坚果芳香和黄油般的口感,让玉米粒在高温下爆出最顶级的香气,在配料选择上,也坚持使用天然食材,不添加不必要的添加剂。因此食材成本非常高。”(善意提醒,由于没有防腐剂,开封后不易久放)

“在桶子包装上,现在市面上多为又高又深的圆筒设计,存在开口较小的问题,导致拿爆米花易弄脏整只手腕,我自己开模打造了一个上宽下窄的梯形爆米花桶,让消费者在食用过程中不蹭脏手臂,同时方便剧迷抱在怀里食用。

 采访前,我调查过市面上爆米花,讲真,10元就能买到宣称使用进口玉米粒,以及天然椰子油的爆米花,口味也挺好的。

酆尚宽却说“以经验来说,一分钱一分货,并且我们拥有的优势是市面上的独创口味”

“市场已经告诉我,国人在电影院愿意花40-50元买爆米花,验证群众有消费能力”

“身为吃货,我只想做自己能放心吃的零食。大家对于食品安全愈发重视,如果多花一些钱,可以吃的更安心,何乐不为呢?”

接著,酆尚宽介绍201511月京东众筹,上线3天卖出近5000桶,超过淘宝日销量第一爆米花,显见他的想法得到了市场的普遍认同。

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未来,为爆米花“疯狂”

酆尚宽说,虽然近两年国内经济呈现不景气的状态,且资本寒冬也在去年下半年来临;但与居民生活息息相关的消费品却是抗周期性产品,随着消费升级的持续,人们开始吃的更讲究,吃的更好,更安心,爆米花作为一种休闲类食品,不是没有可能做大做好。

目前“疯老板爆米花”分别在淘宝、有贊、神奇百貨、格格家店铺贩售,也不断拓展更多销售渠道。 如:与一米鲜平台的线上合作、西山居游戏公司线下合作、高校线下活动赞助,还有上海大悦城商铺寄卖等。

据了解,“疯老板”爆米花目前正在进行A轮融资,在做好爆米花市场的基础上,未来还可能拓展爆米花搭配饮料产品。

如酆尚宽所说:“高学历给了我更有诱惑力的职业发展机会,但我不后悔选择创业这条路。如品牌‘疯老板’重新定义爆米花,‘疯’代表我的创业精神,‘疯’看剧,‘疯梦想,我要带着我的产品一路‘疯’下去。”

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