回到首页

官府菜是个比较奇怪的菜系。谭氏官府菜不断吸收各派名厨之长,成功地将南方菜(特别是广东菜)同北方菜(特别是北京菜)结合了起来,精益求精,独创一派。谭家菜的特点是讲究原汁原味,吃鸡就要品鸡味,吃鱼就要尝鱼鲜,在焖菜时则绝不能续汤兑汁,否则,便谈不上原汁原味了。谭氏官府菜在烹调上特点是火候足,下料狠,菜肴软烂易于消化。所谓下料狠,是指吊汤时舍得多下料,凡是传统中国菜,都是依靠厨师精心吊制的汤来给原料提鲜,尤其是烹制鱼翅,燕窝等一类山珍海味,更需要好汤来辅佐…… 更多信息就在爱帮网。
北京美食热门推荐
>>必去的地方
>>必吃的菜肴
>>最火的菜系
>>特色餐厅
>>北京谭氏官府菜最具人气商家
谭氏官府菜(国贸店)
作为西南地区唯一的国际餐饮名店,谭氏官府菜无疑是创造了一个美食的传奇。100多年前,在中国的...
点评: 谭氏菜馆在南街口往里走大约一百米就到了,这里从外面看有点老字号的感觉,里面却很豪华,卫生间又干净还散发着一种清香,好多人感觉 都不像洗手间了,还有人拿着相机在那里拍照,这么好的...
地址:北京市朝阳区关东店南街2号旺座中心(嘉里中心饭店正门向北100米处)
电话:010-65865086 010-65617030 详 情>>
谭氏官府菜

点评:
地址:朝阳门外关东店大街
电话: 详 情>>
谭氏官府菜(大屯店)
随着“四川——北京经贸合作周”在北京开幕,四川长富集团谭氏官府菜在北京全新亮相。此次,随谭氏...
点评: 好吃是好吃,银子真不少,适合公款消费,或者请至亲好友小聚,环境没得说。好吃是好吃,银子真不少,适合公款消费,或者请至亲好友小聚,环境没得说。跟贵宾楼的谭家菜貌似有些差距还是,...
地址:朝阳区大屯路慧忠里203号
电话: 详 情>>
谭氏官府菜(怀柔店)
“名声在外”的店。装修“金碧辉煌”,“由大堂到洗手间”处处显示着“官府的华贵”。出品是“糅合...
点评: 这个地方已经换了好几个老板,现在这个馆子已经关张了,改成洗浴中心了,不过在他们对面的海鲜楼还是挺火的,这个地方看来不适合开餐馆
地址:怀柔区富乐大街1号楼富乐环岛东北角
电话: 详 情>>
四川谭氏官府菜餐饮发展有限公司

点评:
地址:北京市朝阳区关东店南街2号旺座中心
电话: 详 情>>
北京谭氏官府菜信息指南中可能没有你想要信息,但是换一种方式,也许你会喜欢! 选择爱帮生活信息搜索,找到你的需求信息,生活原来这样便捷,好生活,在爱帮!